Esta versão modernizada da cafeteira sifão, também chamada de cafeteira à vácuo ou cafeteira globinho, proporciona um dos rituais mais interessantes de preparo do café. Produzida pela marca Hario, a Syphon permite um controle preciso da temperatura, estabilizada entre 91º e 95º, sem excesso de ebulição, além de utilizar filtro de pano. O resultado é uma bebida limpa e com pouco amargor.